Botaniste et médecin italien originaire de Sienne
Après avoir étudié la médecine à Padoue où il obtient son diplôme en 1523, il séjourne successivement à Rome, Trente, Gorizia en Italie, puis à Prague à la cour de Ferdinand I et de Maximilien II, enfin à Innsbruck.
Mattioli publie entre 1544 et 1560 ses célèbres Commentarii in sex libros Pedacii Dioscoridis de Materia medica, ouvrage illustré de 500 remarquables gravures sur bois qui est publié ensuite en 60 éditions latines, italiennes, françaises, allemandes et même tchèques et devient pour les médecins européens de la seconde moitié du 16ème siècle l'œuvre de référence en matière de botanique médicale. Mattioli y commente Dioscoride et identifie un bon nombre de végétaux en mentionnant leurs vertus médicinales. Son travail repose sur ses propres connaissances et s'enrichit des échanges instaurés avec d'autres botanistes, notamment avec Gesner et Ghini.