Médecin et chimiste connu pour ses travaux sur la vinification, par ailleurs homme politique ayant été Ministre de l'Intérieur entre 1801 et 1804

Il est l'inventeur en 1801 de la chaptalisation, procédé de sucrage des vins pour augmenter leur teneur en alcool et améliorer leur conservation décrit dans l'ouvrage L'Art de faire, de gouverner et perfectionner les vins.

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• Elémens de chimie [Tome 1], (1790)
• Elémens de chimie [Tome 2], (1790)
• Elémens de chimie [Tome 3], (1790)

Consulter ces livres

• Mémoires de chimie, 1781
  H 118 636

• Tableau analytique du cours de chimie fait à Montpellier, 1783
  H 118 124

• Elémens de chymie, 2ème éd. 1794
  H 118 122

autres éditions :

3ème ed. 1796
H 118 123

Tome 1 de la 1ère édition de 1790 disponible en version numérisée

Tome 2 de la 1ère édition de 1790 disponible en version numérisée

Tome 3 de la 1ère édition de 1790 disponible en version numérisée

• Essai sur le perfectionnement des arts chimiques en France, 1800
  H 116 180

• L'art de faire, gouverner et perfectionner les vins, 1801
  H 116 796

autre édition :

2ème éd. 1819
H 116 797

• L'art de la teinture du coton en rouge, 1807
  H 116 209

• Die Agriculturchemie, 1824
  H 138 945